Postopek

Krema:

1. V posodici z metlico zmešaj 100 ml mleka in prašek za puding.
2. Preostalih 400 ml mleka zavri.
3. K vrelemu mleku z metlico primešaj pudingovo zmes, nato mešaj, da se puding skuha in zgosti.
4. Kozico odstavi, puding pa tesno pokrij s prozorno folijo za živila.
5. Tako naj se ohladi na sobno temperaturo.
6. Ohlajen puding električno zmiksaj, nato k njemu primešaj maskarpone in sladki prah.
7. V ločeni posodi stepi smetano in k njej vmešaj želatino fix.
8. Smetano s spatulo primešaj h kremi.

Gradnja:

1. V posodici pripravi bazenček za kekse – v njej zmešaj mleko in vanilin sladkor.
2. Model za kruh po notranji strani obdaj s prozorno folijo za živila (tudi peki papir bo v redu za silo).
3. V model stresi malo manj kot pol kreme in jo poravnaj.
4. Kekse namoči v sladkanem mleku in jih razporedi po kremi. Narahlo jih potisni vanjo.
5. Na vrsti je preostala krema, ki jo ravno tako poravnaš in po njej razporediš namočene kekse.
6. Z vseh strani čez kekse prepogni folijo in jo malce potlači, da dobiš ravno površino.
7. Vse skupaj postavi v hladilnik za vsaj 6 ur.

Postrežba:

1. Z vrha modela previdno odlepi folijo, nato nanj postavi desko in ju skupaj zvrni na glavo.
2. Odstrani model in folijo, nato po kolaču potresi nastrgan kokos.
3. Po vrhu razporedi jagode in raffaello kroglice.